Lavorazioni e Porzionature

Il Parmigiano Reggiano viene confezionato in porzioni in modo da facilitarne la distribuzione e preservarne al tempo stesso qualità e fragranza.
La porzionatura del Parmigiano Reggiano consente ad ogni consumatore di scegliere la pezzatura più adatte alle proprie esigenze.
I principali vantaggi del preconfezionamento sono:

  • l'eliminazione del calo di peso

  • l'assoluto rispetto delle più severe norme igienico sanitarie

  • la possibilità di esporre e presentare il Parmigiano-Reggiano in modo pratico ed elegante.


Dopo il via libera dall' Unione Europea al nuovo disciplinare del Parmigiano Reggiano, il confezionamento di questo pregiato e caratteristico formaggio può avvenire solo nella zona di produzione e può essere effettuato solo da aziende che, dopo rigidi controlli e verifiche, abbiano ottenuto una specifica autorizzazione.
La nostra Azienda ha conseguito tale certificazione  (autorizzazione n° IT081151CE) ed è pertanto abilitata al confezionamento e porzionamento del Parmigiano Reggiano DOP e del Grana Padano DOP,  sia per il cliente finale che per rivenditori, grossisti o commercianti al dettaglio.

Porzionature

mezza forma
18 Kg circa

1/4 di forma
9 Kg circa

1/8 di forma
4 Kg circa

1/16 di forma
2 Kg circa

1/32 di forma
1 Kg circa

1/96 di forma
250 gr circa

1/96 di forma
250 gr circa

Se cerchi un'ispirazione, un'idea per un regalo o semplicemente qualcosa di buono

F.lli Bertelli

© 2020 Il Casaro. All Rights Reserved

Powered by

JC elettronica