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Pecorino

Il Pecorino è un formaggio di latte di pecora che viene prodotto in molte regioni centrali e meridionali regioni d'Italia e soprattutto in Sardegna. Può essere classificato in base alla stagionatura: il pecorino fresco
ha una pasta friabile e un gusto dolce e delicato; all'aumentare del periodo di stagionatura, la pasta diventa più gialla e dura e il sapore più robusto e piccante. Il Pecorino fresco viene utilizzato prevalentemente a pasto mentre il Pecorino stagionato viene grattugiato e utilizzato in cucina per i condimenti della pasta o come ingrediente base di ripieni e piatti gratinati.



   

 

   

 

   

 


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